Капсулы для кето-диеты
Дом и Огород

Вегетарианский шницель из молодой капусты

Капустный шницель вещь очень вкусная, в особенности вегетарианский шницель из молодой капусты. Те, кто отказался от употребления мяса, давно научились готовить обалденные вещи из растительных продуктов. Я, грешным делом, посмеивалась над этим рецептом, пока сама не попробовала. Казалось бы, ну что в этом особенного — варёная капуста в панировке. А вот попробуйте, получится невероятно вкусно. Если не собираетесь на свидание или на службу, то полейте горячее блюдо сметаной и посыпьте свежим зелёным лучком!
Вегетарианский шницель из молодой капусты - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Капустный шницель — вегетарианский шницель из молодой капусты

С такой вкусной постной котлетой обязательно захочется стать вегетарианцем, хотя бы на один день в неделю.

  • Время приготовления: 25 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для вегетарианского шницеля из молодой капусты

  • 1 небольшой вилок молодой капусты;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 г пшеничной муки;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 50 мл растительного масла для жарки;
  • соль.

Способ приготовления вегетарианского шницеля из молодой капусты

Вилок молодой белокочанной капусты разрезаем пополам. Это блюдо можно готовить из поздней капусты, но только из отдельных листьев. Поздний овощ не получится быстро отварить в кочане, и блюдо потеряет свою изюминку.

Вегетарианский шницель из молодой капусты - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Разрезаем кочан капусты пополам

Половинки кочана разрезаем ещё пополам или на три части в зависимости от размера. Кочерыжку вырезаем не полностью. Постарайтесь проявить чудеса виртуозной нарезки и оставить тонкий кусочек кочерыжки, чтобы капустные листья при варке не разлетелись.

В молодых овощах кочерыжка нежная, она приготовится одинаково с листьями.

Вегетарианский шницель из молодой капусты - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Разрезаем половинки кочана

Кладём нарезанные куски в небольшую кастрюлю, добавляем 1-2 чайных ложки поваренной соли, заливаем кипятком так, чтобы вода полностью их скрыла.

Вегетарианский шницель из молодой капусты - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Нарезанную капусту заливаем горячей водой

Варим 6-7 минут после закипания на умеренном огне. Аккуратно достаём, выкладываем на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода и кусочки остыли.

Вегетарианский шницель из молодой капусты - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Отвариваем капусту

Сначала панируем капустку в пшеничной муке. Любая панировка обычно начинается с этого. Если по каким-то причинам вы не хотите добавлять в блюдо муку, то на этом этапе её можно заменить картофельным или кукурузным крахмалом.

Вегетарианский шницель из молодой капусты - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Панируем отваренную капусту в муке

Сырые куриные яйца смешиваем с небольшой щепоткой соли, размешиваем яйца вилкой, чтобы белки и желтки соединились вместе.

Окунаем панированную в муке капустку в яичную смесь.

Вегетарианский шницель из молодой капусты - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Окунаем капусту в яйцо

Далее кладём капусту в панировочные сухари, обваливаем со всех сторон, чтобы сухари полностью закрывали овощ. Вы можете приготовить сухари в домашних условиях в духовке. Для этого нужно нарезать батон маленькими кубиками и подсушить его в духовке до золотистого цвета при температуре около 120 градусов Цельсия. Затем измельчить батон в кухонном комбайне.

Вегетарианский шницель из молодой капусты - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Обваливаем капусту в панировочных сухарях

В сковороде с антипригарным покрытием или в чугунной сковородке нагреваем 2-3 столовых ложки оливкового масла, жарим шницели по очереди до золотистой корочки с каждой стороны. В нашем случае сторон у котлеты целых три.

Вегетарианский шницель из молодой капусты - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Обжариваем капустные шницели до золотистой корочки

К столу шницели подаём горячими, поливаем сметаной, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вегетарианский шницель из молодой капусты - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Капустный шницель – вегетарианский шницель из молодой капусты

К шницелю из капусты можно приготовить пюре из нута или фасоли, получится полноценный вегетарианский обед, богатый растительным белком.

Капустный шницель — вегетарианский шницель из молодой капусты готов. Приятного аппетита!

Вегетарианский шницель из молодой капусты — советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru

Понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ
Капсулы для кето-диеты

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close