Капсулы для кето-диеты
Дом и Огород

Сэндвич «Виктория» — королевский торт

Сэндвич «Виктория» – традиционный английский бисквитный торт, состоящий из двух бисквитов, между которыми слой густого клубничного джема и взбитые сливки. Королева Виктория долго правила Англией. Пожалуй, она принадлежит к числу самых долго правящих монархов. Любимый торт королевы, названный в её честь, надолго пережил Викторию, он и по сей день является одним из самых популярных десертов не только на берегах туманного Альбиона, но и по всему миру.
Сэндвич «Виктория» — королевский торт - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Сэндвич «Виктория» — королевский торт

Бисквит готовится просто, получается упругим и высоким. Рецепт бисквита советую использовать в качестве базового для приготовления домашних тортов.

Сливки для взбивания должны быть жирными (не менее 30%), если таких нет, замените их любым лёгким домашним кремом.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 10

Ингредиенты для королевского торта-сэндвича «Виктория»

Бисквит:

  • 210 г сливочного масла;
  • 180 г сахарного песка;
  • 4 куриных яйца;
  • 185 г пшеничной муки вс;
  • 8 г разрыхлителя теста;
  • ванильный экстракт.

Крем:

  • 350 г 33%-х сливок;
  • 20 г сахарной пудры.

Прослойка:

  • 300 г клубничного или земляничного джема;
  • сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления сэндвича «Виктория» – королевского торта

Мягкое сливочное масло растираем добела с сахарным песком и капелькой ванильного экстракта. Можно взбивать жидкие ингредиенты миксером, добавляя поочерёдно. Масло с сахаром должно превратиться в пышную светлую массу.

Сэндвич «Виктория» — королевский торт - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Масло растираем добела с сахарным песком и капелькой ванильного экстракта

Далее по одному разбиваем в миску крупные куриные яйца – разбиваем яйцо, перемешиваем до однородности, затем взбиваем следующее.

Сэндвич «Виктория» — королевский торт - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем яйца по одному, взбиваем до однородности

Пшеничную муку высшего сорта соединяем с разрыхлителем теста, просеиваем, небольшими порциями, перемешиваем с жидкими ингредиентами.

Готовое тесто получается кремовым и шелковистым, однородным, без комочков муки. На этом этапе нагреваем духовой шкаф до температуры 165 градусов по Цельсию.

Форму с антипригарным покрытием смазываем мягким сливочным маслом и припудриваем тонким слоем пшеничной муки.

Сэндвич «Виктория» — королевский торт - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем муку и разрыхлитель
Сэндвич «Виктория» — королевский торт - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Замешиваем кремовое и шелковистое тесто
Сэндвич «Виктория» — королевский торт - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Форму смазываем маслом и припудриваем мукой

Выкладываем тесто для сэндвича «Виктория» в подготовленную форму, лопаткой разравниваем, чтобы получился слой одинаковой толщины.

Сэндвич «Виктория» — королевский торт - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Выкладываем тесто ровным слоем

Готовим бисквит примерно 30 минут на средней полке духового шкафа. Готовность проверяем деревянной палочкой – она должна выйти сухой из самой толстой части бисквита.

Сэндвич «Виктория» — королевский торт - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Готовим бисквит примерно 30 минут

Остужаем корж до комнатной температуры и разрезаем на две равные части.

Сэндвич «Виктория» — королевский торт - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Разрезаем остывший корж на две ровные части

На нижний корж выкладываем толстый слой густого клубничного или земляничного джема. Его легко приготовить из клубники с желирующим сахаром, на приготовление нужно всего несколько минут.

Сэндвич «Виктория» — королевский торт - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
На нижний корж выкладываем толстый слой густого клубничного или земляничного джема

33%-е сливки выливаем в чашу миксера, взбиваем сначала на низких оборотах, постепенно увеличиваем скорость и небольшими порциями добавляем сахарную пудру.

Примерно через 5 минут сливки превратятся в густой крем, который хорошо держит форму, следы от венчиков не расползаются. Выкладываем взбитые сливки на джем, распределяем их ровным слоем.

Сэндвич «Виктория» — королевский торт - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Выкладываем взбитые сливки на джем, распределяем их ровным слоем

Накрываем второй половинкой бисквита, посыпаем сахарной пудрой. По традиции сэндвич «Виктория» украшают очень скромно.

Сэндвич «Виктория» — королевский торт - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Сэндвич «Виктория» украшают очень скромно

Сразу подаём сэндвич «Виктория» на стол с чашкой крепкого чая. Пусть добрые традиции поселятся в вашем доме! Приятного аппетита.

Сэндвич «Виктория» — королевский торт — советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru

Понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ
Капсулы для кето-диеты

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close