Капсулы для кето-диеты
Дом и Огород

Салат на зиму «Сладкие огурчики»

Салат на зиму «Сладкие огурчики» получается таким вкусным, что на язык просится просторечие – мировой закусон! Готовится закуска очень просто – нужно заполнить литровую банку измельченными овощами, залить кисло-сладким маринадом и стерилизовать 12 минут. Примерно через месяц салат будет готов, его можно подавать на стол. В прохладном погребе такие заготовки можно хранить 2-3 года, за это время качество и вкус продукта не изменятся.
Салат на зиму «Сладкие огурчики» - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Салат на зиму «Сладкие огурчики»

Готовить салат удобно сразу три банки. Возьмите три кастрюли, чтобы для каждой заготовки была своя, получается быстро и никакой путаницы, всем овощам достанется равное количество соли, сахара и уксуса, вкус салата будет одинаковым в любой банке.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество: 1 банка объёмом 1 литр

Ингредиенты для салата на зиму «Сладкие огурчики»

  • 600 г огурцов;
  • 2 небольших красных луковицы;
  • 1 морковка;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 лист хрена;
  • 2 зонтика укропа.

Для заливки:

  • 3 ч.л. крупной поваренной соли;
  • 2 ст.л. уксуса яблочного;
  • 3 ст.л. сахарного песка;
  • зерна горчицы, 2 лавровых листа, кориандр, тмин, фенхель, перец;
  • вода.

Способ приготовления салата на зиму «Сладкие огурчики»

Овощи, которые понадобятся для приготовления салата «Сладкие огурчики».

Салат на зиму «Сладкие огурчики» - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Замачивать овощи не нужно, достаточно их просто вымыть

Свежие огурцы моем, обрезаем кончики. Для этого рецепта замачивать овощи не нужно, достаточно их просто вымыть.

Салат на зиму «Сладкие огурчики» - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Свежие огурцы моем, обрезаем кончики

Скребком для чистки овощей снимаем с огурцов несколько стружек по всей длине – так они станут полосатыми. Затем нарезаем огурцы ломтиками толщиной пол сантиметра.

Красный сладкий лук чистим от кожуры, нарезаем крупными дольками. Зубчики чеснока чистим, режем тонкими пластинками. Добавляем чеснок и лук к нарезанным огурцам.

Морковку скоблим, хорошенько промываем, нарезаем кружочками, добавляем к остальным овощам.

Салат на зиму «Сладкие огурчики» - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Скребком снимаем полосками кожуру с огурцов, нарезаем кольцами
Салат на зиму «Сладкие огурчики» - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем чеснок и лук к нарезанным огурцам
Салат на зиму «Сладкие огурчики» - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем морковь к овощам

Банку тщательно моем, ополаскиваем крутым кипятком. Зонтики укропа и лист хрена ошпариваем кипятком. Кладём на дно банки укроп и половину хренового листа.

Салат на зиму «Сладкие огурчики» - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Кладём на дно ошпаренной кипятком банки укроп и половину хренового листа

Заполняем банку овощами до самого верха. Кипятим родниковую или фильтрованную воду, вливаем в банку, оставляем на 5 минут.

Салат на зиму «Сладкие огурчики» - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Заполняем банку овощами до самого верха, заливаем кипятком

Сливаем воду в сотейник, насыпаем сахарный песок и поваренную соль, добавляем ароматные специи – щепотку зёрен горчицы, кориандр, тмин, немного семян фенхеля и пару лавровых листочков.

Салат на зиму «Сладкие огурчики» - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Сливаем воду в сотейник, добавляем специи

Доводим до кипения, бросаем оставшуюся половинку хренового листа, кипятим 3 минуты, снимаем с огня, вливаем уксус.

Салат на зиму «Сладкие огурчики» - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем лист хрена, кипятим 3 минуты, вливаем уксус

Выливаем маринад в банку с салатом на зиму «Сладкие огурчики», сверху укладываем листок хрена из маринада.

Салат на зиму «Сладкие огурчики» - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Выливаем маринад в банку с салатом

Прикрываем овощи крышкой и ставим в большую кастрюлю, на дно которой уложено хб полотенце. Наливаем в кастрюлю горячую воду. Стерилизуем 12 минут после закипания.

Затем завинчиваем банку плотно и переворачиваем вниз горлышком на крышку.

Салат на зиму «Сладкие огурчики» - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Стерилизуем 12 минут после закипания и закатываем крышкой

После остывания убираем салат на хранение в прохладное тёмное место. Если в погребе сыро, то, чтобы крышка не ржавела, советую смазать её тонким слоем масла для швейной машинки.

Температура хранения заготовок от 0 до +15 градусов по Цельсию.

Кстати, этот салат на зиму «Сладкие огурчики» можно готовить из крупных, перезрелых огурцов, очищенных от кожуры и семян.

Салат на зиму «Сладкие огурчики» — советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru

Понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ
Капсулы для кето-диеты

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close