Капсулы для кето-диеты
Дом и Огород

Овощное рагу с фрикадельками из курицы

Овощное рагу с фрикадельками из курицы – сытное второе блюдо для ежедневного меню. Для рагу с фасолью нужно предварительно сварить бобы до готовности или использовать консервированные.
Овощное рагу с фрикадельками из курицы - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Овощное рагу с фрикадельками из курицы

Чтобы куриное мясо оставалось сочным и нежным, его не стоит готовить долго. Закладывайте фрикадельки в кастрюлю с овощами за несколько минут до готовности блюда – нежному куриному филе этого времени на приготовление вполне достаточно.

Если вы любитель острой еды и пикантных приправ, то перчик чили, немного ароматных индийских специй в рагу будут кстати.

Время приготовления: 1 час 45 минут (с учетом варки фасоли).
Количество порций: 4

Ингредиенты для приготовления овощного рагу с фрикадельками из курицы

Для рагу:

  • 170 г красной фасоли;
  • 90 г репчатого лука;
  • 80 г сельдерея;
  • 110 г моркови;
  • 150 г помидоров;
  • 120 г сладкого перца;
  • 30 мл оливкового масла;
  • соль, перец.

Для фрикаделек:

  • 300 г куриного филе;
  • 70 г репчатого лука;
  • 30 мл сливок или молока;
  • соль.

Способ приготовления овощного рагу с фрикадельками из курицы

Делаем фрикадельки

Измельчаем куриное филе. Куриное мясо легко превратить в фарш острым ножом на доске или измельчить в блендере.

К куриному фаршу добавляем натёртую на мелкой тёрке луковицу, холодные сливки, перец и поваренную соль по вкусу.

Овощное рагу с фрикадельками из курицы - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Готовим фарш для фрикаделек

Тщательно перемешиваем фарш для фрикаделек, мокрыми руками лепим небольшие шарики, кладём на разделочную доску, смазанную маслом. Убираем доску с фрикадельками в холодильник на 30 минут.

Овощное рагу с фрикадельками из курицы - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Лепим фрикадельки из куриного фарша

Делаем рагу

В большой кастрюле нагреваем оливковое масло, бросаем нарезанный полукольцами репчатый лук, насыпаем щепотку соли. Пассеруем лучок до полупрозрачного состояния, когда он станет мягким, можно добавлять по очереди остальные овощи.

Овощное рагу с фрикадельками из курицы - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Пассеруем репчатый лук

Режем маленькими кубиками стебли сельдерея, бросаем к луку.

Овощное рагу с фрикадельками из курицы - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем нарезанный стебель сельдерея

Так же как и сельдерей нарезаем морковку и отправляем её в кастрюлю. Сельдерей, лук и морковь обжариваем вместе 10 минут.

Овощное рагу с фрикадельками из курицы - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем в кастрюлю нарезанную морковь

Спелые красные помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножку. Нарезаем томаты крупно, кладём в кастрюлю.

Овощное рагу с фрикадельками из курицы - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем нарезанные помидоры

Следом за томатами добавляем нарезанный полосками стручок сладкого болгарского перца. Быстро обжариваем овощи все вместе на среднем огне.

Овощное рагу с фрикадельками из курицы - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем в кастрюлю нарезанный болгарский перец

Теперь кладём в кастрюлю заранее отваренную красную фасоль.

Чтобы фасоль приготовилась быстро, её перед варкой замачиваем на 3-4 часа в холодной воде. Воду желательно пару раз поменять. Затем кладём фасолевые бобы в кастрюлю, наливаем два литра холодной воды и варим на маленьком огне 1 час после закипания, солить не нужно. Отвар не выливаем, он пригодится в дальнейшем.

Овощное рагу с фрикадельками из курицы - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Кладём заранее отваренную красную фасоль

Всё вместе солим по вкусу, добавляем пару чашек фасолевого отвара, закрываем плотно крышкой, готовим на небольшом огне 20 минут.

Овощное рагу с фрикадельками из курицы - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Солим и готовим овощи на маленьком огне 20 минут

За 7 минут до готовности кладём на овощное рагу куриные фрикадельки, снова закрываем кастрюлю крышкой.

Овощное рагу с фрикадельками из курицы - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
За 7 минут до готовности кладём на овощи куриные фрикадельки

К столу овощное рагу с фрикадельками из курицы подаём горячим, посыпаем свежей зеленью, можно приправить овощи сметаной или йогуртом.

Овощное рагу с фрикадельками из курицы - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Овощное рагу с фрикадельками из курицы

Кстати, овощное рагу хорошо приготовить в порционных глиняных горшочках. В горшочек закладываем сначала пассерованные овощи, затем помидоры, перец, варёную фасоль и фрикадельки. Готовим в разогретой духовке 40 минут.

Овощное рагу с фрикадельками из курицы готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с фрикадельками из курицы — советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru

Понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ
Капсулы для кето-диеты

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close