Капсулы для кето-диеты
Дом и Огород

Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц

Оладьи из чечевицы с кабачком — нежные, вкусные и питательные! Красная или рыжая чечевица — оптимальный выбор для этого рецепта, такая чечевица варится быстро, её не нужно предварительно замачивать и долго готовить. К выбору сыра также советую отнестись внимательно, лучше пармезан, он солёный, с пикантным вкусом, отлично оттенит и дополнит чечевицу и кабачок. Эти оладьи без яиц, поэтому рецепт подходит для вегетарианского меню и людям, страдающим от аллергии на яйца.
Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц
  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для оладий из чечевицы с кабачком

  • 150 г рыжей чечевицы;
  • 150 г мякоти кабачка;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 зубца чеснока;
  • 50 г пармезана;
  • 3 столовых ложки пшеничной муки;
  • 20 г кинзы;
  • по ½ чайной ложки зиры и кориандра;
  • лавровый лист;
  • молотая паприка;
  • соль, растительное масло;
  • горсть черри и салатные листья для подачи.

Способ приготовления нежных оладий из чечевицы с кабачком без яиц

Для приготовления оладий из чечевицы в кастрюлю насыпаем рыжую чечевицу, добавляем разрезанную пополам луковицу, очищенные от шелухи зубчики чеснока и лавровый листик. Наливаем примерно 500 мл воды, ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения на сильном огне.

Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Насыпаем рыжую чечевицу, добавляем приправы, наливаем воду и доводим до кипения

После закипания снижаем нагрев, закрываем кастрюлю крышкой плотно. Варим чечевицу до готовности примерно 20 минут, зёрнышки станут совсем мягкими и превратятся в густую кашицу. Солить не нужно, соль будем добавлять в тесто.

Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Варим чечевицу до готовности

Из кастрюли достаём только лавровый листик, луковицу и чеснок оставляем. Перекладываем варёную чечевицу в миску, добавляем мелко порезанную кинзу. В этом рецепте оладий из чечевицы можно использовать всё растение, даже нежные корешки, главное — порубить мелко.

Кабачок очищаем от кожуры, выскребаем семена, для теста нужна только твердая часть овоща. Итак, натираем кабачок на крупной овощной тёрке, кладём в миску.

Режем мелко оставшуюся луковицу, добавляем в миску. Также насыпаем примерно чайную ложку молотой сладкой паприки.

Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Перекладываем варёную чечевицу в миску, добавляем мелко порезанную кинзу
Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Натираем кабачок на крупной овощной тёрке, кладём в миску
Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем в миску измельченный лук и молотую сладкую паприку

На мелкой сырной тёрке натираем кусок пармезана, добавляем к остальным ингредиентам, тщательно перемешиваем, пробуем, добавляем нужное количество соли на этом этапе. Учтите, что пармезан солёный, поэтому соли нужно положить меньше, чем обычно.

Далее добавляем пшеничную муку, снова перемешиваем, должно получиться довольно густое и вязкое тесто. Если оно кажется жидким, то нужно добавить ещё немного муки.

Поджариваем на сухой сковородке по половине чайной ложке зиры и семян кориандра, растираем в ступке, насыпаем в тесто, перемешиваем.

Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем натёртый пармезан, тщательно перемешиваем, добавляем нужное количество соли
Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем пшеничную муку и снова перемешиваем
Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Поджариваем на сухой сковородке зиру и семена кориандра, растираем в ступке, насыпаем в тесто и перемешиваем

В сковороду с антипригарным покрытием наливаем 2-3 столовых ложки рафинированного растительного масла, когда масло нагреется, выкладываем столовой ложкой тесто, жарим оладушки на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны. Между оладушками кладём помидоры черри буквально на пару минут, если держать дольше — они лопнут.

Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Жарим оладушки с одной стороны, между ними кладём помидоры черри буквально на пару минут

Достаём черри из сковородки, оладьи переворачиваем, жарим ещё 4 минуты с другой стороны.

Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Достаём черри из сковородки, оладьи переворачиваем

Выкладываем нежные оладьи из чечевицы на тёплую тарелку, рядом обжаренные черри на листике салата. Подаём на стол горячими или тёплыми.

Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц готовы

Приятного аппетита!

Нежные оладьи из чечевицы с кабачком без яиц — советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru

Понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ
Капсулы для кето-диеты

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close