Капсулы для кето-диеты
Дом и Огород

Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком

Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком, приготовленная по этому рецепту, вкусна и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к рыбе или мясу. Свекольную икру с томатом можно намазать на ломтик поджаренного хлеба, а сверху посыпать зелёным лучком — очень здорово получится! Вегетарианские рецепты из свёклы разнообразны и вкусны, несколько блюд из этого недорогого и полезного корнеплода обязательно включайте в еженедельное меню. Рецепт свекольной икры с томатом и луком также подойдет для поста, так как не содержит продуктов животного происхождения — только овощи и растительное масло.
Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком
  • Время приготовления: 1 час 10 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для свекольной икры с томатом и луком

  • 3-4 свёклы;
  • 1 большая луковица;
  • 35 г томатной пасты;
  • 20 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложка чесночного порошка;
  • соль, сахар, перец;
  • зелёный лук.

Способ приготовления кисло-сладкой свекольной икры с томатом и луком

Варим свёклу в мундире — моем кожуру щеткой, ополаскиваем, кладём в кастрюлю и заливаем кипятком так, чтобы овощи полностью скрылись под водой. Насыпаем чайную ложку соли. После закипания снижаем нагрев, чтобы вода, тихонько булькая, кипела. Накрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности свёклы около часа. Время варки зависит от размера корнеплодов, поэтому советую выбирать свеколки небольшого размера. Затем сливаем воду с готовых овощей, наливаем ледяную воду, остужаем и чистим овощи от кожуры. Корнеплоды для этого рецепта свекольной икры также можно запечь в духовом шкафу.

Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Варим свёклу в мундире

Большую луковицу режем мелко. В широкий сотейник с толстым дном наливаем растительное или оливковое масло, нагреваем, кладём лук. Посыпаем лучок щепоткой соли, пассеруем на среднем огне до мягкости 5-6 минут.

Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Пассеруем лук в сотейнике

Очищенную свёклу режем тонкой соломкой или натираем на овощной тёрке. Добавляем измельченную свёклу к пассерованному луку.

Далее кладём в сотейник томатное пюре, если оно очень густое, то добавляем примерно пол стакана горячей воды.

Насыпаем чесночный порошок, молотый черный и белый перец, по вкусу солим, чтобы сбалансировать соль и кислоту томатов в этом рецепте свекольной икры, добавляем чайную ложку сахара.

Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем измельченную свёклу к пассерованному луку
Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Кладём в сотейник томатное пюре
Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем специи

Тушим на тихом огне 10 минут, долго готовить не нужно, чтобы только объединить все вкусы.

Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Тушим свеклу на тихом огне 10 минут

Перекладываем тушеные овощи в кухонный комбайн, измельчаем до однородности — получится густая и ароматная свекольная икра.

Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Перекладываем тушеные овощи в кухонный комбайн и измельчаем до однородности

Перед подачей посыпаем зелёным луком и подаём на стол с ломтиком свежего ржаного хлеба, приятного аппетита!

Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком готова

Кстати, свекольную икру, приготовленную по этому рецепту, можно заготовить на зиму. Заранее подготовьте банки и крышки – стерилизуйте и прокипятите их, затем разложите горячую икру в сухие стерилизованные банки. Прокалите рафинированное растительное масло, влейте в каждую банку примерно по столовой ложке. Плотно закройте сухой прокипяченной крышкой и стерилизуйте банки вместимостью 500 мл 20 минут в кипящей воде (желательно чтобы вода полностью закрывала заготовку). Стерилизованные таким образом овощные консервы можно хранить при комнатной температуре.

Кисло-сладкая свекольная икра с томатом и луком — советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru

Понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ
Капсулы для кето-диеты

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close