Капсулы для кето-диеты
Дом и Огород

Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год

Новогодний кекс с клюквой и рикоттой — вкусное завершение праздничного застолья. Приготовление такого десерта занимает около часа, выглядит кекс нарядно и празднично, а на вкус — бесподобен! Рецепт с фото поможет начинающим кондитерам приготовить красивый десерт к Новому году. Начинка из клюквы и белого шоколада — это нечто волшебное. Словом, именно такую выпечку я советую готовить на новогодний и рождественский стол. Свежую клюкву можно заменить сушеной, только постарайтесь выбрать самую мягкую, красную и сочную.
Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год
  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 8

Ингредиенты для кекса с клюквой и рикоттой

  • 170 г пшеничной муки;
  • 200 г сахарного песка;
  • 60 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 120 г рикотты;
  • 40 г белой шоколадной глазури;
  • 50 г свежей или замороженной клюквы;
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли.

Для крема и украшения:

  • 100 г рикотты;
  • 50 г сливочного масла;
  • 70 сахарной пудры;
  • лимонный сок.

Способ приготовления кекса с клюквой и рикоттой на Новый год

Просеиваем в миску пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем теста.

Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем теста

В отдельной миске взбиваем размягченное до комнатной температуры сливочное масло с сахарным песком.

К взбитому маслу добавляем рикотту, снова смешиваем ингредиенты. Продукты для приготовления кекса с клюквой и рикоттой советую заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре хотя бы на полчаса.

Далее разбиваем в миску куриные яйца по одному, добавляем соль, тщательно смешиваем жидкие ингредиенты.

Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарным песком
Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
К взбитому маслу добавляем рикотту, снова смешиваем ингредиенты
Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Разбиваем в миску яйца по одному, добавляем соль, смешиваем жидкие ингредиенты

Небольшими порциями вмешиваем просеянную с разрыхлителем муку.

Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Небольшими порциями вмешиваем просеянную с разрыхлителем муку

В готовое тесто добавляем белую шоколадную глазурь или измельченную плитку белого шоколада.

Свежую клюкву для рецепта кекса с клюквой и рикоттой промываем, обсушиваем. Замороженную размораживаем в дуршлаге, чтобы стекала вода. Обсушенную клюкву добавляем к остальным ингредиентам.

Когда все ингредиенты собраны вместе, тщательно перемешиваем тесто, чтобы клюква и шоколадная глазурь распределились равномерно по всему тесту.

Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем в тесто белую шоколадную глазурь или измельченную плитку белого шоколада
Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Обсушенную клюкву добавляем к остальным ингредиентам
Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Тщательно перемешиваем тесто

Прямоугольную форму для кекса смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, выкладываем тесто ровным слоем.

Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Форму для кекса смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, выкладываем тесто

Духовой шкаф нагреваем до 185 градусов по Цельсию. Ставим форму с кексом на средний уровень, выпекаем 45 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой — если она выйдет сухой из самой толстой части кекса, то он готов. Готовый кекс остужаем на решетке, если нет решетки, то просто кладём пирог на ряд деревянных лучинок.

Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Выпекаем кекс 45 минут

Для крема смешиваем миксером размягченное сливочное масло и 30 г сахарной пудры, когда масса станет пышной, добавляем рикотту, взбиваем все вместе. На остывший кекс выкладываем крем.

Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Делаем крем и выкладываем на остывший кекс

Делаем глазурь — 40 г сахарной пудры растираем с несколькими чайными ложками лимонного сока. Украшаем кекс клюквой, затем поливаем глазурью и убираем в холодильник. Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год готов. Перед подачей можно украсить разноцветными драже. Приятного аппетита!

Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Украшаем кекс клюквой и поливаем глазурью. Готово!

Такой кекс можно испечь накануне праздничного застолья, завернуть в пергамент и оставить при комнатной температуре, а перед подачей быстро взбить крем с рикоттой и украсить выпечку.

Кекс с клюквой и рикоттой на Новый год — советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru

Понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ
Капсулы для кето-диеты

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close