Капсулы для кето-диеты
Дом и Огород

Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками

Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками – вкусное второе блюдо для ежедневного меню. Такую картофельную запеканку можно приготовить из остатков картофельного пюре и любого жареного мяса, рыбы или овощей. Идея приготовления проста – на дно формы выкладываем толстый слой начинки из мяса с овощами, а сверху укрываем его слоем картофельного пюре. Чтобы картошка не разваливалась, добавляем яйца и муку, а для румяной корочки посыпаем запеканку тёртым сыром. Если в вашем холодильнике есть большое морозильное отделение, то блюдо можно сложить в форму и заморозить, а затем запечь в нужный момент. Я иногда готовлю подобные полуфабрикаты на неделю – быстрый и сытный ужин в рабочий день обеспечен.
Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками

К картофельной запеканке с курицей можно приготовить белый соус на основе сметаны или сливок, получится очень вкусно.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты для картофельной запеканки с курицей, сыром и оливками

  • 700 г картофеля;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • 40 г муки пшеничной;
  • 150 г лука репчатого;
  • 150 г сельдерея стеблевого;
  • 150 г моркови;
  • 650 г куриного филе или фарша;
  • 100 г оливок без косточек;
  • 70 г твёрдого сыра;
  • розмарин, тимьян, оливковое масло.

Способ приготовления картофельной запеканки с курицей, сыром и оливками

Картошку чистим от кожуры, нарезаем круглыми толстыми ломтиками, кладём в кастрюлю с холодной водой. Варим 15 минут после закипания, воду сливаем.

Варёный картофель разминаем в однородное пюре без комков.

Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Делаем пюре из варёной картошки

Когда картофельное пюре для запеканки немного остынет, разбиваем в миску куриные яйца, кладём кусочек сливочного масла, насыпаем пшеничную муку и всё вместе солим по вкусу. Хорошо перемешиваем ингредиенты, чтобы не было комочков муки.

Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем в пюре яйца, муку и масло

Головки репчатого лука чистим от шелухи, режем тонкими полукольцами или рубим очень мелко.

Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Шинкуем лук

Стебли сельдерея для картофельной запеканки с курицей, сыром и оливками нарезаем кубиками. Вместо стеблевого можно готовить блюдо с корнем сельдерея, который нужно вымыть, почистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. Шинкуем мелко свежую морковку или трём на овощной тёрке. Превращаем куриное филе в фарш – пропускаем через мясорубку или рубим ножом.

Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Сельдерей нарезаем кубиками
Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Шинкуем мелко свежую морковку
Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Делаем из филе курицы фарш

Нагреваем в глубоком сотейнике 30 г оливкового масла (2 столовые ложки), бросаем в разогретое масло измельченные овощи. Обжариваем морковь, лук и сельдерей на умеренном огне до мягкости, затем добавляем куриное мясо (фарш). Обжариваем мясо с овощами 10 минут, солим, перчим, посыпаем розмарином и тимьяном.

Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Обжариваем овощи и мясо

Берём глубокую огнеупорную форму, смазываем оливковым маслом, выкладываем на дно формы курицу с овощами. Закрываем курочку и овощи толстым слоем картофельного пюре, слой картошки делаем ровным. На картошку кладём оливки без косточек, прижимаем чуть-чуть, чтобы они погрузились в пюре.

Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
На дно формы выкладываем курицу с овощами
Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Второй слой – картофельное пюре
Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
На картошку кладём оливки

Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке, посыпаем им запеканку. При запекании сырная корочка станет аппетитной и румяной.

Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Посыпаем запеканку твердым сыром

Нагреваем духовой шкаф до температуры 210 градусов по Цельсию. Помещаем запеканку в центр духового шкафа, готовим 20 минут до золотистой корочки.

Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Картофельная запеканка готова!

Подаём картофельную запеканку с курицей, сыром и оливками к столу горячей, поливаем сметаной или кетчупом. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с курицей, сыром и оливками — советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru

Понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ
Капсулы для кето-диеты

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close