Капсулы для кето-диеты
Дом и Огород

Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками

Грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками — горячий, густой и сытный супчик, невероятно вкусный! А какой волшебный запах из кастрюли! Боровики или белые грибы можно разбавить подосиновиками, маслятами или добавить свежие шампиньоны, ведь белые грибы настолько ароматные, что и двух штук достаточно, чтобы ароматизировать первое блюдо! Холодной зимой этот супчик напомнит о золотой осени и удачной грибной охоте!
Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками
  • Время подготовки: 1 час
  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для грибного супа из сушеных боровиков

  • 100 г сушеных боровиков;
  • 250 г куриного филе;
  • 150 г лука репчатого;
  • 100 г лука-порея;
  • 150 г сельдерея;
  • 300 г картофеля;
  • 30 г молотых сухарей;
  • 40 мл молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • пучок укропа;
  • соль, чёрный перец по вкусу.

Способ приготовления супа из сушеных боровиков с куриными фрикадельками

Сушеные боровики кладём в глубокую миску или кастрюлю, наливаем 1 литр кипящей воды, оставляем на 1 час. Если грибы нарезаны тонко, то для этого рецепта грибного супа может понадобиться меньше времени, обычно вымачивают сушеные грибы от получаса до нескольких часов.

Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Вымачиваем сушеные боровики

Делаем фарш для фрикаделек. Филе куриной грудки нарезаем кубиками, добавляем мелко нарезанный укроп.

Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Филе куриной грудки нарезаем кубиками, добавляем укроп

Измельчаем филе в блендере или пропускаем через мясорубку, к фаршу добавляем холодное молоко.

Насыпаем молотые сухари из белого хлеба, солим и перчим по вкусу, тщательно вымешиваем фарш, чтобы фрикадельки получились плотными и не разваливались в супе.

Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
К фаршу добавляем холодное молоко
Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Насыпаем молотые сухари, солим и перчим, вымешиваем фарш

Мокрыми руками лепим фрикадельки размером с большой лесной орех. Выкладываем фрикадельки на доску, убираем в холодильник на время, пока будет готовиться суп.

Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Лепим фрикадельки

Режем тонкими кольцами репчатый лук. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, кладём в растопленное масло лук, обжариваем до мягкости несколько минут. Чтобы сливочное масло не горело, добавьте капельку оливкового или растительного.

Режем мелко стебли сельдерея. Порей разрезаем вдоль пополам, промываем проточной водой, нарезаем порей кубиками. Зубчик чеснока измельчаем. Добавляем в кастрюлю лук-порей, сельдерей и чеснок. Обжариваем овощи на умеренном огне 10 минут.

Достаём из воды замоченные грибы, нарезаем мелко. Воду не выливаем, она пригодится! Нарезанные грибы кладём в кастрюлю, перемешиваем с овощами, слегка обжариваем.

Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Обжариваем лук
Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем лук-порей, сельдерей и чеснок, обжариваем овощи на умеренном огне 10 минут
Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Нарезанные грибы кладём в кастрюлю, перемешиваем с овощами и слегка обжариваем

Картофель чистим от кожуры, нарезаем крупными кубиками, добавляем к остальным ингредиентам.

Вливаем в кастрюлю воду, в которой замачивались грибы, нагреваем до кипения. Готовим на небольшом огне 40 минут. Можно добавить ещё немного воды или куриный бульон на этом этапе.

За 15 минут до готовности солим и перчим суп по своему вкусу и кладём в кастрюлю фрикадельки, снова нагреваем до кипения. Фрикадельки достаточно плотные, не нужно бояться, что они развалятся.

Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Нарезаем картофель крупными кубиками, добавляем к остальным ингредиентам
Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Вливаем воду, в которой замачивались грибы, нагреваем до кипения и готовим на небольшом огне 40 минут
Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем соль и перец, кладём в кастрюлю фрикадельки и снова нагреваем до кипения

Подаём грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками горячим, приправляем сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками готов

Совет для тех, кто спешит, но грибной суп любит: измельчите сухие грибы в кофемолке или разотрите в ступке в порошок. Суп из грибного порошка сварится за полчаса!

Густой грибной суп из сушеных боровиков с куриными фрикадельками — советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru

Понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ
Капсулы для кето-диеты

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close