Дом и Огород

Фруктовые сырники без яиц

Вегетарианцы, аллергики и просто постящиеся часто сталкиваются с проблемой — чем заменить яйца в тесте, не потеряв при этом в качестве. Иногда отсутствие яиц в холодильнике может стать проблемой — так хочется пожарить сырники на ужин, а за яйцами в магазин бежать не кстати, в доме же, как на грех, нет ни одного.
Фруктовые сырники без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Фруктовые сырники без яиц

Яйца в сырниках соединяют ингредиенты, придают влажность и немного разрыхляют тесто. Есть несколько продуктов и продуктовых сочетаний, которые с успехом заменяют яйца, при этом качество и вкус сырников нисколько не страдают, а становятся даже лучше.

Не буду перечислять все комбинации продуктов, их довольно много. Остановлюсь на фруктовом сочетании — половинка спелого или перезрелого банана и половинка кисло-сладкого яблока. Важно помнить, что заменить в тесте можно 1-2 яйца! Если готовите бисквит, то эти рекомендации не пригодятся. А вот сырники получатся на редкость вкусными. Попробуйте их приготовить!

  • Время приготовления: 25 минут
  • Количество порций: 3

Ингредиенты для фруктовых сырников без яиц

  • 1/2 яблока;
  • 1/2 банана;
  • 1 пачка творога;
  • 2 столовые ложки цельно зерновой муки;
  • 2 столовые ложки сушеной клюквы;
  • соль, растительное масло.

Способ приготовления фруктовых сырников без яиц

Натираем на крупной тёрке кисло-сладкое яблочко вместе с кожурой.

Фруктовые сырники без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Натираем на крупной тёрке яблоко

К яблоку добавляем половинку спелого банана. Кстати, если банановая кожура почернела, это не повод выбрасывать фрукт. Выглядит такой банан неаппетитно, а для выпечки он как раз то, что нужно. Поэтому не выбрасывайте почерневший банан, а просто заморозьте его — пригодится!

Фруктовые сырники без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем половинку спелого банана

Берём вилку и разминаем банан и яблочко, пока не получится однородное пюре. Также можно превратить фрукты в пюре с помощью блендера.

Далее смешиваем фруктовое пюре с сухим творогом. Если творог влажный, выложите его на кусочек марли и слегка отожмите, потому что влажное тесто возьмёт много муки, а для сырников это не приемлемо.

Растираем фруктовое пюре с творогом, добавляем просеянную цельнозерновую муку и щепотку мелкой соли, чтобы сбалансировать вкус.

Фруктовые сырники без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Разминаем банан и яблоко в пюре
Фруктовые сырники без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Смешиваем фруктовое пюре с сухим творогом
Фруктовые сырники без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем просеянную цельнозерновую муку и соль

Сушеную клюкву обдаём кипятком, выкладываем на бумажное полотенце, обсушиваем.

Добавляем клюкву в тесто, тщательно перемешиваем.

Фруктовые сырники без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Добавляем в тесто клюкву

Делаем шарики из теста, обваливаем в цельно зерновой муке со всех сторон, выкладываем на обсыпанную мукой доску.

Фруктовые сырники без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Делаем шарики из теста и обваливаем в муке

Для жарки берём сковороду с толстым дном — антипригарную или чугунную. Нагреваем сковородку, наливаем немного рафинированного растительного масла.

Выкладываем сырники, придавливаем шарики лопаткой, чтобы они стали слегка плоскими.

Жарим фруктовые сырники без яиц до готовности с двух сторон на тихом огне.

Фруктовые сырники без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Жарим сырники на тихом огне

Несколько советов, чтобы всё получилось. Во-первых, не делайте большие сырники, пока не набьете руку — мелкие переворачивать легче. Во-вторых, следите за огнём, сначала хорошо нагреваем сковороду, затем сразу убавляем огонь до минимума. В-третьих, подберите удобную лопатку — довольно тонкую и жёсткую.

Приятного аппетита!

Фруктовые сырники без яиц - советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru
Фруктовые сырники без яиц готовы. Приятного аппетита!

Рецепт подходит для вегетарианского меню (овощное вегетарианство).

Фруктовые сырники без яиц — советы и рекомендации для дома и огорода от NewsForever.ru

Понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close