Дом и Огород

Брускетты с креветками и селёдочным салатом — две закуски сразу

19.12.2019

0 50

Брускетты с креветками и селёдочным салатом можно приготовить очень быстро и подать на закусочный стол. Предлагаю разделить салат из сельди пополам, половину превратить в намазку для бутербродов, а половину выложить в салатник и подать как самостоятельную закуску — получится два блюда в одном. Небольшие бутерброды отлично подойдут к аперитиву, в ожидании праздничного застолья такая закуска то, что нужно гостям! Полезный хлеб с семенами льна хорошая идея для основы, эти брускетты не только вкусные, но и полезные. Также советую разнообразить брускетты — кроме креветок их можно украсить ложечкой красной икры, колечком кальмара, оливкой или каперсами.

Брускетты с креветками и селёдочным салатом — две закуски сразу

Время приготовления: 20 минут
Количество: 6-8 порций

Ингредиенты для брускетт с креветками и селёдочным салатом

8 ломтиков белого хлеба с льняными семечками;
½ слабосолёной сельди;
100 г очищенных креветок;
1 плавленый сырок;
2 варёных яйца;
30 г сливочного масла;
1 варёная морковь;
3-4 перышка зелёного лука;
50 г майонеза;
2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка оливкового масла;
соль, соус васаби, перец по вкусу.

Способ приготовления брускетт с креветками и селёдочным салатом

Плавленый сыр и сливочное масло кладём в морозильную камеру на 10-15 минут, затем натираем на крупной тёрке в салатницу. Куриные яйца отвариваем, остужаем, также натираем на крупной тёрке, добавляем к сыру и маслу. Сразу приправляем всё майонезом, чтобы легче перемешивать.

Натираем на тёрке плавленый сыр, масло и яйца. Приправляем майонезом

На мелкой тёрке натираем варёную морковку, добавляем к сырной основе. Кстати, сырую морковку для селёдочного салата можно натереть на тёрке и поджарить на сливочном масле, это намного быстрее, чем отваривать.

Слабосолёную сельдь чистим, удаляем косточки, филе режем мелкими кубиками.

Добавляем филе сельди в салатницу, тщательно перемешиваем. Если на этом этапе измельчить ингредиенты селёдочного салата блендером, то получится неплохой селёдочный паштет, который тоже вкусно намазать на хлеб.

На мелкой тёрке натираем варёную морковку, добавляем к сырной основе

Филе сельди режем мелкими кубиками

Добавляем филе сельди в салатницу, тщательно перемешиваем

Зелёный лучок нарезаем очень мелко, используем только перья. Добавляем нарезанный лук в салатницу, тщательно перемешиваем, пробуем, по вкусу солим и перчим свежесмолотым черным перцем.

Добавляем нарезанный лук в салатницу, тщательно перемешиваем, солим и перчим

Замороженные коктейльные креветки без панциря заливаем кипятком, откидываем на дуршлаг. Выкладываем половину селёдочного салата в сервировочную мисочку, сверху кладём креветки.

Выкладываем половину салата в сервировочную мисочку, сверху кладём креветки

Нарезаем хлеб ломтиками толщиной около сантиметра, подсушиваем с двух сторон на сухой сковороде до золотистого цвета или подрумяниваем в тостере. Зубчики чеснока очищаем, разрезаем пополам, натираем подрумяненные ломтики хлеба чесноком с одной стороны, поливаем качественным оливковым маслом первого холодного отжима. На хлеб выкладываем по столовой ложке селёдочного салата, украшаем каждую брускетту тремя креветками, сверху поливаем капелькой васаби и украшаем зелёным лучком. Приятного аппетита.